日本の洋食文化を絶えず進化させてきたホテルだけに、オリジナルのカレーもまた絶品。
ホテルごとの個性とテクニックが光るカレーが大集合。珠玉の味わいをどうぞ。
#1 多種類のスパイスが織り成す甘美な刺激「パインズカレー」
◆ROYAL PINES HOTEL URAWA(ロイヤルパインズホテル浦和)
［埼玉・浦和］
レストランやパティスリーが絶大な人気を誇るこちらのホテル。
総料理長自らプロデュースしたカレーは、とろけるほど煮込まれた牛肉に、なめらかなソースがからむ。
10種以上のスパイスを用い、深いコクのなかに辛さと芳潤な香りが光る。
ROYAL PINES HOTEL URAWA(ロイヤルパインズホテル浦和)
所在地 埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1
電話番号 048-827-1111
https://www.royalpines.co.jp/
※オンラインでも購入可
#2 フルーティで華やか。伝統のチキンカレー「チキンカレー」
◆HOTEL NEW GRAND (ホテルニューグランド)
［横浜・山下町］
港町・横浜の歴史と共に歩んできたクラシックホテルの新作は、1927年開業当時の料理長サリー・ワイルが完成させたレシピを大切に守り再現したチキンカレー。
りんごとチャツネのフルーティな甘さに、焦がし玉ねぎのほのかな苦みが魅力。
HOTEL NEW GRAND (ホテルニューグランド)
コーヒーハウス ザ・カフェ
所在地 神奈川県横浜市中区山下町10
電話番号 045-681-1841
営業時間 10:00～21:30
https://www.hotel-newgrand.co.jp/
※オンラインでも購入可
文＝河合知子
写真＝釜谷洋史
編集＝矢野詔次郎
