【東京のホテル】鮨の優雅
ラグジュアリーホテル発、魅惑の食

3ツ星に輝く札幌の名店が、東京に進出

◆MANDARIN ORIENTAL, TOKYO(マンダリン オリエンタル 東京)
［東京・日本橋］

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　北海道で稀少なミシュラン3ツ星を獲得した「すし宮川」が、マンダリン オリエンタル 東京内に出店したのは2019年4月。

　本店の名物として知られる雲丹とあおさ海苔の一品など、贅を尽くした美味が揃う。

　ラグジュアリーホテルと鮨の名店という異色コラボは、まさにホテル鮨の新潮流。繊細でありながら、力強く印象深い。そんな鮨に出会える。

文＝河合知子
編集＝矢野詔次郎