北海道の旬をたっぷり堪能
ダイニング「ZUI-桵」で楽しむ美食も贅沢だ。総料理長の伊藤卓也氏は、日本料理の老舗で修業した後、在シンガポール日本大使の公邸料理人として活躍した経歴の持ち主。
自由な発想から生まれる料理は、真ゾイ、毛蟹など北海道産の旬をベースにしながら、赤平産ワインラムのカツサンド、真狩豚の麻婆など、遊び心溢れるひと皿もちりばめる。
「次はどんな料理がくるのだろう」と心弾ませたい。
なお今回、編集部が訪れたのは10月下旬。到着の瞬間、ロビーに隣接した“雪見台”から眺める、まばゆいほどに鮮やかな紅葉の素晴らしいこと。
そして、例年12月には幽玄な雪景色へと一変し、さらに春紅葉、新緑……。その美しさは唯一無二だ。
一度滞在を楽しめば、また季節を変えて必ず再訪したくなるはずだ。
シャレーアイビー定山渓
所在地 札幌市南区定山渓温泉東3-231
電話番号 011-595-2088
客室数 26
料金(1名) 48,348円～(1室2名利用、夕・朝食付き)
サービス料 10％
アクセス 札幌市街から車で約45分
https://www.chaletivy.com/
※掲載の情報は、基本的に通常営業時のものです。最新の営業状況をご確認の上、お出かけください。
※記載の料金は、基本的に税・サ別です(別途入湯税、宿泊税などがかかる場合があります)。また時季により料金は変動することがあります。
文＝矢野詔次郎 写真＝志水隆
