マドリードのお洒落なレストラン
人気の秘密は素材に忠実な伝統料理

　この数年快調なスペイン経済に後押しされて、マドリードでは国内著名シェフのセカンドラインが続々進出。

　本店よりリーズナブルな価格設定！　食べ比べないわけにはいかない。おすすめの4軒をご紹介。

スペインで最も星を持つ男、ベラサテギの新店

●Etxeko(エチェコ)

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　スペイン人インテリアデザイナー、ラサロ・ロサ・ビオランが内装を担当し、2018年にオープンしたサラマンカ地区のブレスホテルのテーマは’70年代のマドリード。

　大理石、ビロードのソファ、大きなシャンデリア……などなどレトロな雰囲気満載だ。メインダイニングのエチェコは隠れ家のような空間。

　スペイン国内のみならず、海外でもホテルやケータリングを大規模に展開しているベラサテギだが、7軒のレストランで 合計12個の星を持つという偉業を成し遂げた人物。

　その人気の秘訣は素材に忠実なクラシックな料理だ。

Text＝Yuko Harigae(Giraffe)
Photo＝Asami Enomoto
Coordination＝Yuki Kobayashi