この数年快調なスペイン経済に後押しされて、マドリードでは国内著名シェフのセカンドラインが続々進出。

 本店よりリーズナブルな価格設定! 食べ比べないわけにはいかない。おすすめの4軒をご紹介。


スペインで最も星を持つ男、ベラサテギの新店

●Etxeko(エチェコ)

 スペイン人インテリアデザイナー、ラサロ・ロサ・ビオランが内装を担当し、2018年にオープンしたサラマンカ地区のブレスホテルのテーマは’70年代のマドリード。

 大理石、ビロードのソファ、大きなシャンデリア……などなどレトロな雰囲気満載だ。メインダイニングのエチェコは隠れ家のような空間。

 スペイン国内のみならず、海外でもホテルやケータリングを大規模に展開しているベラサテギだが、7軒のレストランで 合計12個の星を持つという偉業を成し遂げた人物。

 その人気の秘訣は素材に忠実なクラシックな料理だ。

Etxeko(エチェコ)

所在地 Calle de Velázquez, 62, Madrid
電話番号 910-861-378
営業時間 13:30~15:30、20:30~23:00
定休日 日・月曜
https://www.blesscollectionhotels.com/es/madrid/bless-hotel-madrid/gastronomia

Feature

マドリードでスターシェフの
セカンドラインを制覇せよ

Text=Yuko Harigae(Giraffe)
Photo=Asami Enomoto
Coordination=Yuki Kobayashi

この記事の掲載号

まだ見ぬスペインへ

CREA Traveller 2020年春号

まだ見ぬスペインへ

定価1,350円 (税込)

詳しくは
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CREA Traveller 2020年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。