この数年快調なスペイン経済に後押しされて、マドリードでは国内著名シェフのセカンドラインが続々進出。
本店よりリーズナブルな価格設定！ 食べ比べないわけにはいかない。おすすめの4軒をご紹介。
スペインで最も星を持つ男、ベラサテギの新店
●Etxeko(エチェコ)
スペイン人インテリアデザイナー、ラサロ・ロサ・ビオランが内装を担当し、2018年にオープンしたサラマンカ地区のブレスホテルのテーマは’70年代のマドリード。
大理石、ビロードのソファ、大きなシャンデリア……などなどレトロな雰囲気満載だ。メインダイニングのエチェコは隠れ家のような空間。
スペイン国内のみならず、海外でもホテルやケータリングを大規模に展開しているベラサテギだが、7軒のレストランで 合計12個の星を持つという偉業を成し遂げた人物。
その人気の秘訣は素材に忠実なクラシックな料理だ。
Etxeko(エチェコ)
所在地 Calle de Velázquez, 62, Madrid
電話番号 910-861-378
営業時間 13:30～15:30、20:30～23:00
定休日 日・月曜
https://www.blesscollectionhotels.com/es/madrid/bless-hotel-madrid/gastronomia
Feature
マドリードでスターシェフの
セカンドラインを制覇せよ
Text＝Yuko Harigae(Giraffe)
Photo＝Asami Enomoto
Coordination＝Yuki Kobayashi
