◆パティスリー ホソコシ
細越誠シェフはプロヴァンスやブルターニュなどフランスの様々な地方で働いた経験を持つ。店は駅から少し離れた閑静な住宅街にあり、ショーケースには正統派のフランス菓子が並んでいる。
メープル
カナダ産メープル風味のババロアと食感も楽しいミックスベリーのムースのコンビネーション。
ピラミッド
フランボワーズのガナッシュとアーモンド風味の生地を12層に重ね、話題のルビーチョコレートでコーティング。
パティスリー ホソコシ
所在地 東京都杉並区西荻南1-16-19
電話番号 03-5344-9782
営業時間 11:00～19:00
定休日 火曜、第1・3水曜
通販 不可(焼き菓子等は可)
https://patisserie-hosokoshi.com/
2019.11.09(土)
Text＝Mieko Otaki
Photographs＝Masahiro Goda
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年12月号
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