滋味たっぷりのガチョウと米料理を
北イタリアの美しき街で堪能する

　地元の恵みや伝統の焼き菓子、センスのいい靴……。ダ・ヴィンチも美味とおしゃれが好きでした。

　ダ・ヴィンチとゆかりのある北イタリアの美しき街、ヴィジェーヴァノでおすすめの5軒をご紹介。

カルナローリ米を使った
リゾットは独特の歯ごたえ

◆L'Oca Ciuca
(ローカ・チュカ)

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 「ローカ・チュカ」とはイタリア語で“酔っ払ったガチョウ”という意味。その名の通り、地元名産のガチョウを使った料理が名物のレストランだ。

　自家製のパテやサラミ、パリッと香ばしい皮から肉汁がほとばしるコンフィは絶品。郷土料理のリゾットのまろやかな旨みも忘れられない。

　オーナーシェフのフルヴィア・レニャッツィさんは家業を継いで4代目。

「料理は食材の特長を見極め、伝統をよく知ったうえで、革新的なことも込めているわよ」

　家族揃ってのサービスもこのうえなく心温かい。

Text＝Masami Uwabo
Photo＝Yuji Ono
Coordination＝Megumi Takahashi
Cooperation＝Italian State Tourist Board (ENIT)