ガチョウは低温で12時間じっくり加熱。その脂でオーブン焼きにしたポテトの美味しいこと。20ユーロ。 特産のカルナローリ米を使ったリゾットは独特の歯ごたえ。ガチョウと旬の野菜をあわせて。12ユーロ。 熟成させた胸肉の燻製、新鮮な生ハム、モルタデッラやパテなどを盛り付けたガチョウ尽くしは「おばあちゃんのクリスマス料理のレシピそのままよ」とフルヴィアさん。 15ユーロ。 カジュアルな雰囲気で人気。予約がベター。 地元で最も愛されるレストランのひとつ。 一帯は北イタリアきっての米どころ。名産の高級種カルナローリはリゾットにぴったり。 記事を読む