トスカーナの大地が育む美味は滋味深い一皿となって喜びを運ぶ。香しく誘いかけるレストランで、人の手が生み出す珠玉の数々。おすすめレストランを7軒ご紹介。
カカオ本来の美味しさと
香りを愉しみたい
●Coccole Cioccolato
(コッコレ・チョコラート)
サン・ロレンツォ聖堂から続くジノリ通りに、チョコレート好きが大切にする店がある。
ショコラティエのダヴィッド・ベロッティ氏はベルギーなどのチョコレートが有名なヨーロッパ諸国で技術を学ぶも、イタリアらしさを大切にしたいと、この地に店を構えた。
イタリア料理が素材そのものの旨みを楽しむのと同様、チョコレートに求めるのは、カカオ本来の美味しさや香り。
バターやクリームで濃厚さを加える代わりに、少量のエッセンスやスパイスでエレガントなハーモニーを生み出す。
その味わいはこの上なく上品で繊細。香ばしさが口の中になめらかに広がり、とろけていくのはまさに至福のひとときだ。
Coccole Cioccolato
(コッコレ・チョコラート)
所在地 Via de' Ginori 55/57R, Firenze, Toscana
電話番号 055-294750
営業時間 8:00～19:00
定休日 日曜
Feature
伝統に新味をプラス！
フィレンツェ美食店7選
Text & Photo＝Ryoko Fujihara
