天麩羅の衣の中にサプライズが！
「ザ・リッツ・カールトン京都」

　さらなる美味しさを求めて進化するホテルダイニング。人気ホテルに登場した話題のスペースへとご案内しましょう。

衣の中に美味しいサプライズが！

ザ・リッツ・カールトン京都
(京都・二条大橋)
「天麩羅 水暉」

　豪奢な空間の中に、わずか8つのカウンター席のみを用意する「天麩羅 水暉」。

　四季折々、旬の味覚を薄い衣の中に封じこめる名手、藤元健司料理長の技がとにかく見事だ。雲丹やカマンベールなど意外な食材も揚げてしまうなど、遊び心もたっぷり。

　さらに美食家たちの間で評判となっているのが“卵黄の天麩羅御飯”。

　中村農場の特撰ハーブ卵を半熟に揚げ、ごはんにのせてキャビアをトッピング……。

　口にした瞬間、そのとろける美味しさに誰もが思わず笑顔になってしまう究極の“卵かけごはん”だ。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photo＝Sadaho Naito