新鮮魚介と野菜の口福マリアージュ
「ヘリンボーン ワイキキ」へ急げ！

“オーシャンtoテーブル”の
真骨頂を美味しくいただく

◆Herringbone Waikiki
(ヘリンボーン ワイキキ)

 今、ワイキキで最も話題の最新店といえば、2017年8月オープンの「ヘリンボーン」。

ハワイ島のコナ・ロブスター、牡蠣、タラバ蟹などの豪勢な盛り合わせ「シーフード・プラッター・ヨット」155ドル～。これにシャンパンがあれば、もう最高！

 アメリカの料理番組で人気を博すカリスマシェフ、ブライアン・マラーキーさんの真骨頂である“オーシャンtoテーブル”をテーマにした料理が大評判。

左：本日の鮮魚 姿揚げ(時価)。
右：「バッファローオクトパス」17ドル～。

 ハワイならではの新鮮魚介と、地元農家のオーガニック野菜などが織り成す美味しさは上質そのものだ。

左：とろとろ半熟卵を添えた「スモーク・トラウト・シーザー」17ドル～。
右：居心地よい空間も魅力。

取材・文・構成＝矢野詔次郎
撮影＝橋本 篤
コーディネイト＝工藤まや、ジャネット・メイヤール