(2ページ目)青森の新名物“ほたてパフェ”とは？「星野リゾート」で満喫する秋の味覚

土佐の調味料を使ったオリジナルカクテル

全室オーシャンビュー、ジオパーク内に位置するというロケーションのリゾート「ウトコオーベルジュ＆スパ」。

高知県室戸岬の絶景を臨む「星野リゾートウトコオーベルジュ＆スパ」。水深700～1000メートルから湧き出る海洋深層水を汲み上げ、プールやディープシーテラピーに利用している。

そんな美容の観点からも人気の高いウトコで、この秋「土佐さしすせそBAR」が期間限定オープン。「さしすせそ」とは、和食の基本調味料を指す、あの「さしすせそ」。高知の調味料を使ったオリジナルカクテルが楽しめるのだ。

“さしすせそBAR”では高知の砂糖・塩・酢・醤油・味噌を使ったオリジナルカクテルが楽しめる。2016年11月30日(水)までの期間限定(宿泊者限定)。

「さ」は高知で育った糖度の高いサトウキビからつくる黒砂糖。この黒砂糖を使ったモヒートはさわやかな甘み。

「し」は海洋深層水からつくられたミネラルたっぷりの塩。この塩を使った室戸ならではのソルティードッグ。

「す」は高知の酢みかんの王様「仏手柑」の果汁。酢と称される果汁・仏手柑酢でつくる甘酸っぱさが印象的なビネガービール。

「せ」は仕込み水に海洋深層水を使い、発酵・熟成させた醤油「海王醤」。この海王醤を使った和風テイストのカンパリソーダ。

そして「そ」は、高知の天日塩を使った味噌。この高知の恵みでつくる味噌を使った、甘いオリジナルカクテル“味噌ハニー”の5品が楽しめる。

鰹のイタリアンを高知の地酒とともに味わう“日本酒マリアージュ”は、6種セット3,000円。

また、オーベルジュを謳うウトコでは、もちろん高知の食材をたっぷり使った食事も楽しみ。鰹のイタリアンも人気のコースだが、料理と合わせた“日本酒マリアージュ”はぜひ味わいたいもの。地元の利き酒師とコラボレーションして、季節のメニューにぴったりの土佐の地酒をセレクト。少しずつ6種類の日本酒が楽しめるセットだ。