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沖縄とフレンチの好相性！
2ツ星のシェフが新しい美味を発信

Okinawa

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沖縄だったからこそお引き受けしました！　川手寛康シェフ。
沖縄だったからこそお引き受けしました！　川手寛康シェフ。
沖縄名物・紅芋がなんと焼き芋に！　シェフの遊び心が溢れる一皿“焼芋”。紅芋をピューレにしてから元の形に再成形し、燻したほうじ茶の下で焼き芋に。本物以上に濃密な“紅芋風味”が口に広がる。
沖縄名物・紅芋がなんと焼き芋に！　シェフの遊び心が溢れる一皿“焼芋”。紅芋をピューレにしてから元の形に再成形し、燻したほうじ茶の下で焼き芋に。本物以上に濃密な“紅芋風味”が口に広がる。
“牛タルタル 骨髄”。最小限の火入れで、希少なもとぶ牛の力強い旨みを引き出す。牛骨髄のフランを添えて。
“牛タルタル 骨髄”。最小限の火入れで、希少なもとぶ牛の力強い旨みを引き出す。牛骨髄のフランを添えて。
“パッションフルーツ”。鮮烈な酸味が心地よいデザート。
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美しい空間で優雅な時間を。
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