老舗料理店、大手カフェチェーンにも続々と……
「アルナヴット」のトゥリレチェはミルクシロップたっぷり。
古い建築が並ぶ味わい深い街、バラットにある老舗のキョフテ(トルコの肉料理)専門店「キョフテジ・アルナヴット(Köfteci Arnavut)」のトゥリレチェも有名だ。店名のアルナヴットとはアルバニアという意味で、オーナーが同郷のアルバニア人おばちゃんから手作りトゥリレチェを仕入れたところ人気を呼び、今ではトゥリレチェ目当てで来るお客さんも珍しくない。「今年のトゥリレチェ人気はすごいよね」と店員さんは言う。「うちは昔からスイーツも人気で、他にも数種類を置いていたんだけど、今じゃトゥリレチェ一本だよ」。他店に比べるとミルクシロップがたっぷりで、口当たりはさっぱりしている。
なんと1937年開業のアルナヴットは、キョフテ店としても有名。
「ディバン」のトゥリレチェはソースが決め手。
このトゥリレチェブームにあやかって、大手カフェチェーンも次々とメニューにトゥリレチェを導入しているが、なかでもベイオールにある「ディバン・ブラッセリー(Divan Brasserie)」のものは洗練さが際立つ。シェフお手製の3種のソース(キャラメル、フランボワーズ、バニラ)がとびきり美味しく、ふんわりと上品に仕立て上げられたスポンジ部分との相性も絶妙だ。スムーズなジャズが流れるオシャレな店内で、イスタンブールの絶景を楽しみながらゆっくりと味わえる雰囲気もポイントが高い。
ディバン・ベイオール店はテラス階にあるので、ボスポラス海峡の絶景が望める。
■ Baltepe(バルテペ)
所在地 Yavuz Selim Cad. No:33/B, Fatih
電話番号 +90-212-521-6656
営業時間 9:00～24:00
定休日 無休
価格 3トルコリラ
URL http://www.baltepe.com.tr/
■ Üsküp(ウスキュップ)
所在地 Yenidoğan Mah. Atışalan Cad. No:6, Bayrampaşa
電話番号 +90-212-577-0113
営業時間 6:30～22:00、6:30～20:00(日曜日)
定休日 無休
価格 4トルコリラ
URL http://www.uskupsimitpogaca.com/
■ Köfteci Arnavut(キョフテジ・アルナヴット)
所在地 Mürselpaşa Cad. No:139, Köpürbaşı Balat
電話番号 +90-212-531-6652
営業時間 6:30～16:00
定休日 日曜日
価格 5トルコリラ
URL https://www.facebook.com/pages/Balat-K%C3%B6fteci-Arnavut/254425621428480?hc_location=timeline
■ Divan Brasserie Beyoğlu(ディバン・ブラッセリー)
所在地 Tom Tom Mah. İstiklal Cad. No:181 Merkezhan Kat:5&6 Beyoğlu
電話番号 +90-212-243-2481
営業時間 12:00～24:00、12:00～2:00(金・土曜日)
定休日 無休
価格 16トルコリラ
URL http://www.divan.com.tr/restaurants/divanbrasseries_531-tr.html
安尾 亜紀 (やすお あき)
イスタンブール在住。イスタンブール大学大学院女性学研究所卒。女性誌や料理誌、報道関係まで幅広い分野でライター・コーディネーターを担当。トルコの「おいしい・楽しい・新しい」を中心に、All Aboutトルコ・イスタンブールでも情報発信中。
文・撮影＝安尾亜紀
