【2005年8月号】天才料理人のいる宿から、アワビづくしの食い倒れ宿まで！ 美食の夏宿
＜目次より＞
Enjoy Summer_Dishes
天才料理人のいる宿から、アワビづくしの食い倒れ宿まで！ 美食の夏宿
ニューオープン！ 和の「隠れリゾート」
01 川の通り抜ける集落に憩う大人の隠れ宿「星のや 軽井沢」
02 入江を見下ろす絶景の山を独り占めにする「無雙庵枇杷」
最高の料理長達による この夏「渾身の一皿」の饗宴
かよう亭「冬瓜釜・鮑のっぺい汁」 ／あさば「鮑の塩蒸し」／御宿かわせみ「炙り本まぐろと夏野菜の冷製」／石葉「お造り／コチのあらい」／美山荘「鮎の塩焼き」／石亭「冷し鉢／鮑、大豆、枝豆、琥珀茶巾絞り」／ザ・ウインザーホテル洞爺「シマソイのポワレ」／マッカリーナ「うずらの茶樹茸入りごはん包み」／亀の井別荘「ボイルド・ビーフ」／洋々閣「オコゼの薄造り」
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「これ、食べたい！」をすぐにかなえる！ 夏の「おいしい宿」完全ガイド
01 新鮮さが際立つ 海の幸の宿
02 夏こそ食べたい 肉の宿
03 大地の力を吸収する 山の幸の宿
04 身体が喜ぶ 夏野菜のオーベルジュ
一生に一度は食べてみたい！ 究極！「一品づくし」の宿
コリコリ感が最高！「アワビづくしの宿」
極上素材の本命 「ウニづくしの宿」
清流が育んだ夏の美味「鮎づくしの宿」
この夏イチオシ！「海老づくしの宿」
カラダが目覚める！ 絶品の朝食BEST９
「美食の夏宿」全70軒リスト
Okinawa Private Resort 客室数7室以下
沖縄・こだわりの小さなホテル案内
スローフード・レストランガイド付
＜表紙＞
洋々閣 撮影：水田美保
2025.05.21(水)
文＝CREA編集部
撮影＝文藝春秋
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