夜桜をイメージした、黒い桜餅！
◆芝神明 榮太樓
明治18(1885)年創業、増上寺の近くにある「芝神明 榮太樓」。日本橋にある榮太樓總本鋪からのれん分けされた老舗で、作家・尾崎紅葉が名付けた「江の嶋最中」など、歴史のあるお菓子が並びます。
こちらのお店では、長命寺と道明寺どちらも手がけますが、こんな桜餅があったのか！ と驚くのが「夜桜もち」。数年前に初めて出会ったとき、和菓子ならではの情景を表現したつくりに心を打たれました。
夜桜をイメージした黒い餅生地は、餅米に黒糖を合わせたもの。さらに、中のこし餡にも黒糖を使った、一体感のあるやさしい味わいがナイスィーツ！ この素朴ながら奥深い甘さ、一度食べたら忘れられません。
塩漬けの桜葉は甘さを引き立たせ、ぎゅっと味を締めてくれます。美味しさの中に風情を感じる、心に残る桜餅です。
芝神明 榮太樓
所在地 東京都港区芝大門1-4-14
電話番号 03-3431-2211
https://www.shiba-eitaro.com/
2023.03.20(月)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
