シンガポール「マンダリン」でヘルシー仕様の美食を満喫

ほとんどのダイニングで食材や調理法のリクエストが可能

スパやヨガを体験する旅では、滞在中の食事も気になるところ。ここ「マンダリンオリエンタルシンガポール」に宿泊するのなら、ぜひ、ヘルシーでおいしい料理を満喫してほしい。イタリアンの「ドルチェ・ヴィータ」はじめ、ショーキッチンを眺めながら多国籍料理を楽しめる「メルト・ザ・ワールド・カフェ」、ベイエリアを一望する「ベイ@5」など、ほとんどのダイニングで、食材や調理法のリクエストが可能だ。

南国ムードたっぷりの「メルト・ザ・ワールド・カフェ」のテラス席で、おいしくヘルシーな料理を

たとえば、「メルト・ザ・ワールド・カフェ」で、「サラダのドレッシングをノンオイルに」「メインディッシュの魚はカロリーを抑えて」とリクエストをしてみる。シーソルトとバルサミコ酢をほんの少しだけかけたサラダは、野菜そのものの味が楽しめたし、ソテーする代わりにレモン汁と白ワインで蒸したサーモンは、ジューシーでふっくら。前菜もメインディッシュも、しっかりと楽しむことができた。

左：イエロートマトにチェリートマト。リコピンたっぷりのトマトが盛りだくさんのサラダ
右：蒸したサーモンは、メインディッシュとして食べごたえ十分

もちろん、ヘルシー仕様のオーダーは、アジアンフードでも可能だ。東南アジアの料理というと、濃厚な味を想像してしまうが、そこは食材と調味料の工夫しだい。ヌードルには、豆腐や野菜、キノコをたっぷり乗せ、美肌にいいクコの実をトッピングし、カロリーを大幅にダウン。炒飯は、卵もコレステロールのほとんどない卵白部分だけを使い、油はオリーブオイルをほんの少量、減塩タイプの醤油と塩を使用して、低コレステロール・減塩仕様に仕上げている。