エトナ山の恵みを味わう
アグリツーリズモの草分け

自家製オリーブオイルは国際的なアワードを受賞

エトナ山が噴火すると、パラパラと黒い溶岩が飛んでくるとか。小さな噴火は年に何度も起こるらしい。奥が昔セラーだったダイニング

 ここの農園で作るオリーブオイルは、昨年、国際オーガニックオイルの金賞を受賞したほどの実力。他のオーガニック食材と合わせて、文字通りたらふく食べられるランチに出かけよう。10種類はあろうかというアンティパスト。プリモは3種類のパスタ。セコンドは1種限定だが、この段階で胃はかなり膨らんでいるので、文句のあろうはずはない。ワインも水もドルチェも込みの27ユーロは破格。食材のパワフルな味がしっかりと感じられる大地の料理だ。農家の雰囲気がお気に召したら、もちろん宿泊することもできる。澄んだ空気を吸えば、さらに食欲増進かと。

左：プリモはこのラビオリの他に、刻んだピスタチオのペンネ、レモンのリゾット
右：セコンドは1種類といっても、皿の上にはインボルティーニ、フェンネル風味のソーセージ、レモンの葉にのせたポルペッタ(ハンバーグ)の3種類

photographs:Yuji Ono
realization & text:Satsuki Ohsawa
coordination:Michiko Ohira