様々なアイディアをもつ個性的な店が続々登場。新たな京都の名物菓子を、お買い忘れなく。
おすすめの和菓子とスウィーツのお店を7回に渡りご紹介。
毎日13時に登場する焼きたてのフィナンシェは格別
◆SUGiTORA_Patisserie labo(スギトラパティスリーラボ)
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アートのように美しいパフェが評判のジェラートショップ「スギトラ」の新展開。
世界的な大会での優勝経験ももつパティシエの杉田晋一さんが、長年温めていたという焼き菓子の専門店を1月にオープンした。
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店内を彩るのは、甘さ控えめのバタークリームをサンドした、軽やかな口溶けのダックワーズ、オーガニックバニラの風味豊かなカヌレなど、厳選した素材と製法で作る焼き菓子約10種類。
なかでも毎日13時ごろに登場する焼きたてのフィナンシェとマドレーヌは、フランス産発酵バターの香りと表面のカリカリ感、粉の風味が一層感じられる、このときだけの特別な美味しさ。
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SUGiTORA_Patisserie labo(スギトラパティスリーラボ)
所在地 京都市左京区一乗寺梅ノ木町56-1
電話番号 075-708-5058
営業時間 10:00~17:00
定休日 月・隔週火曜
Instagram @sugitora_patisserie_labo
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Feature
新しいもん好きの京都人をも
唸らす和菓子とスウィーツ7選
Text=Atsuko Suzuki、Azusa Shimokawa
Photographs=Makoto Ito、Kunihiro Fukumori、Masuhiro Machida、Ichisei Hiramatsu