様々なアイディアをもつ個性的な店が続々登場。新たな京都の名物菓子を、お買い忘れなく。

 おすすめの和菓子とスウィーツのお店を7回に渡りご紹介。


毎日13時に登場する焼きたてのフィナンシェは格別

◆SUGiTORA_Patisserie labo(スギトラパティスリーラボ)

 アートのように美しいパフェが評判のジェラートショップ「スギトラ」の新展開。

 世界的な大会での優勝経験ももつパティシエの杉田晋一さんが、長年温めていたという焼き菓子の専門店を1月にオープンした。

 店内を彩るのは、甘さ控えめのバタークリームをサンドした、軽やかな口溶けのダックワーズ、オーガニックバニラの風味豊かなカヌレなど、厳選した素材と製法で作る焼き菓子約10種類。

 なかでも毎日13時ごろに登場する焼きたてのフィナンシェとマドレーヌは、フランス産発酵バターの香りと表面のカリカリ感、粉の風味が一層感じられる、このときだけの特別な美味しさ。

SUGiTORA_Patisserie labo(スギトラパティスリーラボ)

所在地 京都市左京区一乗寺梅ノ木町56-1
電話番号 075-708-5058
営業時間 10:00~17:00
定休日 月・隔週火曜
Instagram @sugitora_patisserie_labo

Feature

新しいもん好きの京都人をも
唸らす和菓子とスウィーツ7選

Text=Atsuko Suzuki、Azusa Shimokawa
Photographs=Makoto Ito、Kunihiro Fukumori、Masuhiro Machida、Ichisei Hiramatsu

この記事の掲載号

京都と沖縄 二つの美意識を訪ねて Beautiful Kyoto & Okinawa

CREA Traveller 2022 vol.2

京都と沖縄
二つの美意識を訪ねて
Beautiful Kyoto & Okinawa

定価1,350円 (税込)

詳しくは
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CREA Traveller 2022 vol.2
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。