様々なアイディアをもつ個性的な店が続々登場。新たな京都の名物菓子を、お買い忘れなく。
おすすめの和菓子とスウィーツのお店を7回に渡りご紹介。
厨房が一体となった店内はコンテンポラリーな雰囲気
◆Nowhereman(ノーウェアマン)
イベントや通販などで着実にファンを増やし、2019年に待望の実店舗を構えた「ノーウェアマン」は、正統派フランス菓子をベースにした焼き菓子に力を入れる。
厨房と販売スペースが一体となった小さな店だからこそ、できたての焼き菓子を効率よく提供できるというわけだ。
ガラスケースにはその日のうちに味わってもらいたいタルトやバターサンドなどがずらりと並び、奥の厨房ではフィナンシェやマドレーヌが次々と焼き上がる。
「お菓子の種類を増やすよりも、定番のクオリティを高めたい」。飽きのこない美味しさの裏には、そんな店主・長野洋樹さんの真摯な思いがあった。
Nowhereman(ノーウェアマン)
所在地 京都市下京区葛籠屋町507-2
電話番号 なし
営業時間 12:00～19:00
定休日 月・火曜
Instagram @nowhereman_cake
Feature
新しいもん好きの京都人をも
唸らす和菓子とスウィーツ7選
Text＝Atsuko Suzuki、Azusa Shimokawa
Photographs＝Makoto Ito、Kunihiro Fukumori、Masuhiro Machida、Ichisei Hiramatsu
