【それぞれの南部鉄器】
岩手県奥州市水沢・及源鋳造
鉄で調理する愉しみを、多くの人に

　異なる歴史をもつ南部鉄器の二つの産地。

　それぞれの仕事に誇りをもち種類で楽しませ、地元の雇用を支える方法と父の心を受け継いで作り続ける流儀と。

　いずれも、長く楽しめる良品に違いはない。おすすめの2店をご紹介。今回は水沢で150年以上の歴史を持つ及源鋳造へ。

鉄で調理する愉しみを、多くの人に

◆及源鋳造(オイゲンチュウゾウ)

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　新幹線・水沢江刺駅を降りると、駅前には鉄瓶の技法が学べる「奥州市伝統産業会館」があり、歩き出せば電柱や郵便ポストに装飾として鉄瓶の置物が設置され、横道を入れば鉄器の工場が何軒も確認できる。

　10分ほどで到着するのが、嘉永5年(1852)創業の及源鋳造。2015年にリニューアルしたファクトリーショップに貼られた鍋・釜のレトロな商品リストが歴史を感じさせる。

　1970年代からデザインの重要性を感じ、紫波町在住のクラフトデザイナー廣瀬慎氏と組んだシリーズは、今も作り続けられるロングセラー。

　環境にも配慮した無塗装のシリーズは、品質基準の厳しいドイツにも輸出されている。すべて隣接の工場で作られたメイド・イン・水沢だ。

Text＝Akiko Hino
Photograhs＝Wataru Sato