息子が継ぐマドリードの人気バル
常連客が多いのは美味の証

　ワインが飲みたければ、何時でも始めてよし。ビールで渇きを潤すのは人生における恒常的な権利だと、この街の人々は思っている。

　飲む、集う、笑う。バルは、シンプルな生活の、幸せがある場所。マドリードのバルを9軒ご紹介。

肉知る人ぞ知る、ドクトル・カステロ通りの秘蔵っ子

●La Monte(ラ ・モンテ)

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　至近に「ラ・モンテリア」という本店を構えていた、シェフのミゲル・アンヘル・ロマン。

　父から譲り受けた本店は、バルもレストランも常に満席の人気店だ。本店の満席状態を緩和しようと2018年にラ・モンテを作ったものの、その状況は結局ここでも続くことに。

　コストパフォーマンスの良さ、長年のスタッフたちのきめ細やかなサービス。

　シェフが世界各国で得てきた旅のエッセンスが料理のあちこちにちりばめられて、あっという間に人気店になった。

　常連が多く、客層がいいのもこの店の最大の魅力の一つだ。

Photo＝Asami Enomoto
Text＝Yuko Harigae(Giraffe)
Coordination＝Yuki Kobayashi