ロンドンの「食」エキシビションで
ユニークすぎるカナッペを試食する

◆Trading(取引)

　さらに進んで「Trading」のセクションへ。ここでは、食材の売買から流通に関する問題が、アートというフィルターを通して展示されています。

　英国の大手スーパーマーケット・チェーンのパッケージに用いられているモチーフを再構成したアートパネルや、エクアドルで摘み取られたバナナがアイスランドのスーパーマーケットに辿り着くまでの8,800キロの旅路に注目する作品など、考えさせられる展示ばかり。

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　また、東ロンドンの地域住民によるグループが、自分たちで摘み取ったフルーツやハーブ、ホップを利用して製造しているドリンクの試飲カウンターも要チェック。

　暑い日にのどをさっぱりと潤してくれるハーブ・ウォーターが味わえます。

◆Eating(食)

　最後のセクションが、日々の食生活と最も関わりの深い「Eating」。

　調理することと食べること、食文化に関する展示品が集められています。

　伝説的なスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン・アドリアによるアートワーク、歴史的なレシピや、SNSインフルエンサーによる写真、また有名ミュージシャンやシェフの粘膜からとったバクテリアから作られたチーズ、V&Aのコレクションからの食に関する歴史的な広告や食器なども並んでいます。

　このセクションの目玉は、「LOCI FOOD LAB」のカウンターです。自分が食に求める最も重要なキーワードを3つ選ぶと、それをベースにパーソナライズされた小さなカナッペをその場で作ってくれる、というもの。

　エキシビション出口にあるショップのインテリアも、ファームショップ風。

　以前にご紹介した「Cult Vineger」など、普段のV&Aでは扱っていないような、興味深い食品のラインナップもお見逃しなく。

　日常生活と関わりの深い食と環境を、現代的な切り口で展示しているので、食べること・料理をすることが好きな人には楽しめるエキシビションです。

文・撮影＝安田和代(KRess Europe)