雲をイメージした朝食がかわいい！
「星野リゾート」で夏の美食体験を

軽井沢の夏を味わう
ニッポンフレンチ

◆星野リゾート
　軽井沢ホテルブレストンコート

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 「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング「ブレストンコートユカワタン」では、2018年7月20日(金)から、盛夏メニューの提供をスタートする。

　ブレストンコートユカワタンが提唱する“ニッポンフレンチ”は、季節感や自然美を大切にする、日本人ならではの世界観が表現されたフランス料理。軽井沢の涼やかな夏の風景をひと皿ごとに映し出し、自然を愛でる心を伝える内容となっている。

　コンセプトに“水のジビエ”を掲げる「ブレストンコートユカワタン」は、信州の清らかな水で育った野菜や仔羊、鴨をはじめ、川で捕れる桜鱒や岩魚、山女魚、川海老などを使用し、滋味あふれる繊細な味わいに仕上げ、提供するのが特徴だ。

　なかでも佐久鯉は、この地の名物として知られている。「ブレストンコートユカワタン」では、この佐久鯉を生け簀で泳がせていて、調理の直前に捌いているので、新鮮そのものの料理が堪能できるのだ。

　非日常空間に設えられたダイニングで、森の中を吹き抜ける肌に心地よい風を感じながら。信州の夏を満喫する、極上のディナー体験を。

文＝立花奈緒(ブレーンシップ)