スペイン・カタルーニャ版焼ねぎ
「カルソッツ」のお味は？

カルソッツを食べられる
レストランは？

 さて、このカルソッツ、本場はバルセロナのお隣、タラゴナ県のバイス（Valls）とされていて、バイス産のカルソッツには州政府お墨付きのラベルがついている。

 この町では毎年1月末にカルソッツ祭が開催され、また周辺にはおいしいカルソッツを食べさせるレストランも多いが、日本からの旅行者にはアクセスが不便な場所がほとんどなのが残念なところ。

豪快に焼かれる長ねぎ

 ただし近年はカルソッツ人気が年々拡大し、バルセロナでもカルソッツを食べられるレストランが増えてきている。できればマシアと呼ばれる郊外の一軒家タイプのレストランを選びたいところだが、市内のレストランでもそれなりの雰囲気は味わえる。また、地区のイベントとしてカルソターダをするところもあるので、そういうところに出くわしたらラッキーである。

 カルソッツの収穫は11月から4月にかけてだが、旬はなんといっても2月前後。この時期メニューにCalçotsやCalçotadaという名前をみつけたらぜひ一度お試しを。

 ※写真はいずれもバイスのカルソッツ祭りのもの (写真提供／バイス市役所)

text:Miyuki Tsubota