パリの喫茶室で味わう美しい皿盛りデザート！

Teathétcha
ティーテチャ

“ふかふかのジェノワーズ生地とレモンクリーム”4.50ユーロ

美しい皿盛りデザートは、レストラン顔負けの本格派

ところはパリ13区、閑静な住宅街。こぢんまりした店構えからは意外なほど、美しく完成度の高い皿盛りデザートに会えるサロンがある。オーナーシェフのパトリック・ロスタロト＝バルベ氏は、もともと星付きレストランのシェフパティシエ。その後パリ中心部で人気を誇ったサロン・ド・テを10年間続けたが、2010年10月、仕込みからサービスまで一人でこなせる規模のお店に転身した。

自身5歳から飲んでいるという筋金入りのお茶好きが作るのは、季節の素材とお茶とのマリアージュを考え抜いたもの。ランチを控えめにして、ベストコンディションで臨みたい、隠れた名店だ。