台湾グルメといえば小籠包。だが実は、具も似ていて同じ粉ものの水餃子も秀逸揃い。評判の名物料理と一緒に召し上がれ。
» 第1回 ジンワリ辛い胡麻ダレ水餃子「麻醬水餃」
» 第2回 豚肉とニラのシンプル餡「鮮肉水餃」
» 第4回 ふっくらジューシーあっさり味「豬肉水餃」
» 第5回 真っ黒な黒胡麻＆豚肉の餡「黑心水餃」
» 第6回 しっかり味「老滿餃子」＆旨み満点「松花皮蛋豬肉」
◆ 干貝水餃
上質な干し貝柱が丸ごと入った餡は旨味たっぷり。皮には海藻が練り込まれ、口の中に海の香りが広がる。
干貝水餃(中央) 1個8元。黄ニラとキャベツがほんのり甘い招牌水餃(右)、豚肉に新鮮なニラがたっぷり入った韮菜水餃(左)は各6元。
● ここで食べられます！「巧之味 手工水餃」
2005年のオープン以来、いつ行っても賑わっている水餃子専門店。水餃子3種はそれぞれ5個からの注文。酸味も辛味もマイルドな酸辣湯やつみれ入り丸子湯(各30元)と一緒に！
巧之味 手工水餃
(チャオズーウェイ ショウゴンシュエイジャオ)
所在地 台北市中正區濟南路二段6號
電話番号 02-2321-4693
営業時間 11:00～21:00
定休日 日曜、旧暦大晦日、旧正月の数日
※カード利用不可、日本語メニューあり
Feature
台湾は小籠包だけじゃない！
マイ・ベスト・水餃子を探せ!!
取材・文＝粂 真美子
撮影＝志水 隆
コーディネイト＝トップタイワン・メディアファクトリー
