台湾グルメといえば小籠包。だが実は、具も似ていて同じ粉ものの水餃子も秀逸揃い。評判の名物料理と一緒に召し上がれ。
» 第1回 ジンワリ辛い胡麻ダレ水餃子「麻醬水餃」
» 第2回 豚肉とニラのシンプル餡「鮮肉水餃」
» 第3回 干し貝柱が丸ごと入った「干貝水餃」
» 第4回 ふっくらジューシーあっさり味「豬肉水餃」
» 第5回 真っ黒な黒胡麻＆豚肉の餡「黑心水餃」
◆ 松花皮蛋豬肉
豚肉ベースの餡に角切りピータンがゴロゴロ。むっちりと食べ応え満点。噛むほどに旨味が滲み出る。
松花皮蛋豬肉 10個110元。
◆ 老滿餃子
西太后に献上したレシピを再現。秘伝の味付けはしっかりめなので、まずはタレなしでも味わいたい。
老滿餃子 10個110元。
● ここで食べられます！「餡老滿 南港旗艦店」
北京に本店を持つ餃子＆北京料理店。通常の1.5倍はある大ぶりな水餃子はトマト、酸白菜、ピータン入りなど個性的なものが揃い、焼き餃子にもできる。冷菜から鍋まで一品料理も充実。
餡老滿 南港旗艦店
(シェンラオマン ナングァンチージェンディエン)
台北市南港區經貿二路66號2F之2
電話番号 02-2789-3423
営業時間 11:30～14:30(14:00 L.O.)、17:30～21:00(20:30 L.O.)
定休日 無休
URL http://www.xianlaoman.com.tw/
※要予約。カード利用可。忠孝店もある。
Feature
台湾は小籠包だけじゃない！
マイ・ベスト・水餃子を探せ!!
取材・文＝粂 真美子
撮影＝志水 隆
コーディネイト＝トップタイワン・メディアファクトリー
