◆ 鮮肉水餃

 父から教わった餃子は本場、中国・山東省スタイル。豚肉とニラのシンプルな餡をもちもちの手作りの皮で。

鮮肉水餃 1個7元。

● ここで食べられます!「青島水餃」

 オーナー林錫玉さんは韓国育ちで、大ぶりな台湾産の成鶏の脚を使った韓国式の参鶏湯も名物のひとつ。旨味がクリアで肉も柔らか。飯、麺、冬粉(春雨)が選べる。“人参雞鍋”160元。

青島水餃(チンタオシュエイジャオ)
所在地 台北市松山區富錦街442-3號
電話番号 02-2763-0702
営業時間 11:30~14:00、17:00~21:00
定休日 土曜
※カード利用不可

Feature

台湾は小籠包だけじゃない!
マイ・ベスト・水餃子を探せ!!

取材・文=粂 真美子
撮影=志水 隆
コーディネイト=トップタイワン・メディアファクトリー

この記事の掲載号

美麗なる台湾

CREA Traveller 2016年春号

特集[全120p 最新保存版]
美麗なる台湾

定価1110円(税込)

詳しくは
こちらへ

CREA Traveller 2016年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。