美味しい手仕事のある
沖縄の名店4軒

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沖縄でしか食べられないグルメ①
「島cuisine あーすん」
島食材を使った極上フレンチ

Okinawa

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今帰仁アグーのランチコース 4,180円。前菜には20種類近くの島野菜を使用。メインはアグーの肩ロースをオリオンビールのソースで。添えられたチンヌク(里芋)のグラタンも絶品。
今帰仁アグーのランチコース 4,180円。前菜には20種類近くの島野菜を使用。メインはアグーの肩ロースをオリオンビールのソースで。添えられたチンヌク(里芋)のグラタンも絶品。
“島の恵み”を皿の上で表現するシェフの小林拓真さん。
“島の恵み”を皿の上で表現するシェフの小林拓真さん。
イーチョーバー(フェンネル)など、季節の野菜がいっぱい。
イーチョーバー(フェンネル)など、季節の野菜がいっぱい。
アグーの骨から出汁を取り、やんばる産のキャベツやアグーのほほ肉などが入ったスープ。まろやかで優しい味わい。
アグーの骨から出汁を取り、やんばる産のキャベツやアグーのほほ肉などが入ったスープ。まろやかで優しい味わい。
デザートのフーチバークリーム。フーチバー(ヨモギ)やタンカン、多良間島の天日塩を使用している。
デザートのフーチバークリーム。フーチバー(ヨモギ)やタンカン、多良間島の天日塩を使用している。
ゆったりくつろげる店内。
ゆったりくつろげる店内。
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