沖縄でしか食べられないグルメ①
「島cuisine あーすん」
島食材を使った極上フレンチ

Okinawa

今帰仁アグーのランチコース 4,180円。前菜には20種類近くの島野菜を使用。メインはアグーの肩ロースをオリオンビールのソースで。添えられたチンヌク(里芋)のグラタンも絶品。

“島の恵み”を皿の上で表現するシェフの小林拓真さん。

イーチョーバー(フェンネル)など、季節の野菜がいっぱい。

アグーの骨から出汁を取り、やんばる産のキャベツやアグーのほほ肉などが入ったスープ。まろやかで優しい味わい。

デザートのフーチバークリーム。フーチバー(ヨモギ)やタンカン、多良間島の天日塩を使用している。

ゆったりくつろげる店内。