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その先の阿蘇へ行ってみよう
人口6人の集落に佇むレストラン
「aso うぶやまキュッフェ」へ

Kumamoto

古い牛舎を改装し、石造りの暖炉に火が灯るダイニング。山里の静かな空気に包まれ、時折響く薪の弾ける音が心地よい。

のどかな里山の風景に溶け込むレストラン。

コブタカナ、ナバナ、タケノコ、ヤーコンなど畑の恵みがたっぷり、“そば粉のガレットブールブランソース”。

まろやかな味わいにうっとり……“大豆と新玉ねぎのスープ”。

里山が育む繊細な旨みに感激。メインは“鹿肉の薪火焼き”。柔らかで繊細なジビエの旨みと、コブタカナ、ヤマミツバなどの滋味が絶妙のハーモニー。合わせたナチュラルワインは“ドメーヌ・ル・ブリゾー 2011”。

デザートは、ねっとり＆ふるふるの2つの食感を味わえるプリン。美味しい湧き水で淹れる自家製ハーブティーも上質。