ピーマンでごはんがどんどん進む
海苔とピーマンの佃煮
■材料(つくりやすい量)
・ピーマン：2～3個
・焼きのり：全形3枚
・ごま油：小さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・水：大さじ4
■作り方
(1) ピーマンはタテ4つに切って種をとり、ヨコ方向に細かく刻む。のりはちぎっておく。
(2) 鍋にごま油をひいてピーマンを1～2分中火で炒める。調味料と水を加え、さらにのりも加えて混ぜる。
(3) 水気が飛んだらできあがり。ごまをふったり、わさびを混ぜてもおいしい。
有賀さんコメント
手巻きずしなどやったあとで残った、湿気たのりを使ってよく作っています。万願寺唐辛子やししとうでも。
》「しっとり蒸しにんじん」＆「なすのシンプルお焼き」のレシピはこちら
有賀 薫(ありが・かおる)
スープ作家。10年間毎朝作り続けたスープをもとにレシピを発信。著者にレシピ本としては異例の10万部突破のベストセラー『朝10分でできるスープ弁当』(マガジンハウス)、『こうして私は料理が得意になってしまった』(大和書房)ほか多数。
有賀薫のベジ食べる！
定価 1,540円(税込)
文藝春秋
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2023.03.27(月)
文＝有賀 薫
撮影＝志水 隆
スタイリング＝本郷由紀子
