【西表島】島の旨みが詰まった
ガザミ(ワタリガニ)を丸々使った
パスタが名物の「キッチンinaba」

　南洋の強い太陽の下、美しい森と海に育まれる西表島の個性的な食材。その風味はとても豊かで一度食べたらやみつきになること必至。

　島時間を満喫しながら大切に味わいたいレストランや、必ず訪れたいおすすめ雑貨屋さんや最新スポットを5つご紹介。

島への思いが詰まった絶品ガザミパスタ

◆キッチンinaba

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　かつて浦内川沿いに存在し、ご主人の平良彰健さんが子ども時代を過ごした稲葉集落。

　約50年前に廃村となった村への思いを店名に込めたこちらのお店の名物といえば“ガザミ(ワタリガニ)”のパスタ。

 「子どものころから汁に入れてよく食べてきたガザミの美味しさを、島に泊まっている人にこそ味わってほしい」と、提供するのは夜のみ。

　濃厚なガザミの出汁をからませた絶品パスタの上には、豪快にその本体が鎮座。殻に詰まった身の旨みもたまらない一皿だ。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photographs＝Atsushi Hashimoto