【沖縄県大宜味村】笑味の店
島野菜のごちそうを召し上がれ

　荘厳な大自然が広がっている沖縄本島北部の“やんばる(山原)”。

　亜熱帯の豊かな自然の中で、時間を忘れてくつろぎたい……。そんな願いを叶えてくれる、素敵な場所を7軒ご紹介！　今回は大宜見村の「笑味の店」。家庭菜園で作った島野菜のごちそうが魅力のやさしいお店です。

健康長寿を支えてきた畑のごちそうを召し上がれ

◆笑味の店
［大宜味村］

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　“あたいぐゎー(家庭菜園)”で育てた島野菜を、チャンプルーやンブシー(味噌煮)といった伝統的な調理法でいただく。

　そんな村のおばぁさんたちの当たり前の営みや食文化を未来へ残したいと、金城笑子さんが「笑味の店」をはじめたのは1990年のこと。

 「台所と畑が近い生活が、やんばるでは、健康長寿を支えていたんです」と笑子さん。

　ゴーヤーやニガナなど自身が育てた野菜がふんだんに使われた料理はしみじみと美味しく、ひと口食べるごとに体が喜ぶ。

Text＝Mariko Isshiki
Photographs＝Yukiko Shiraki
Edit＝Shojiro Yano