“雪室”で熟成したスペシャルな肉に舌鼓
◆ANDAZ TOKYO(アンダーズ 東京)
［東京・虎ノ門］
雪の山に食材を入れ、藁で覆った雪室でしっとりと熟成させる日本古来の技術であるスノーエイジング。
この熟成法を用いた“雪室熟成肉”などを、本格的なグリル料理で楽しめるのが「タヴァン グリル＆ラウンジ」。
旨みと甘み、やわらかさがぐっと増した肉を、360度均一に火を通す高温オーブンでこんがりグリル。肉のイメージがガラリと変わる体験を！
ANDAZ TOKYO(アンダーズ 東京)「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」
所在地 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー 51F
電話番号 03-6830-7739
営業時間 11:30～15:30、18:00～22:00
定休日 無休
サービス料 15％
http://www.andaztokyo.jp/
文＝河合知子
編集＝矢野詔次郎
