にんにくを使った和菓子まで登場！
「星野リゾート」のご当地スイーツ

　ご当地の魅力を最大限に引き出した宿づくりに定評のある星野リゾートから今回ご紹介するのは、地域密着型スイーツの数々。

　地元でとれるフルーツや野菜をふんだんに使ったり、地域のお店などとコラボレーションして生まれたオリジナルスイーツは、どれも星野リゾートでしか味わえないものばかり！

夏の色を楽しむデザートコース

◆星野リゾート
　軽井沢ホテルブレストンコート

　美食家たちがこぞって訪れる「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」では、2019年7月27日(土)～8月8日(木)の期間限定で、軽井沢の夏を満喫できるデザートコースを提供する。

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　軽井沢ホテルブレストンコートは、年間を通じて、地元軽井沢の旬の素材を使った料理やデザートを供しているが、今夏はひと味もふた味も違う趣向で、デザートをコース仕立てで提案。

　それが、夏の太陽を浴びて輝くカラフルなフルーツと野菜の“色を楽しむ”をテーマに考案された、色彩あふれるデザートコース“デセール・ド・クルール”だ。

　この“デセール・ド・クルール”は、ブルーベリーやフランボワーズ、桃、ルバーブなど、鮮やかな色あいのフルーツや野菜を使い、ひと皿ひと皿をテーマとする色だけで作る、全5色・5品のコース。

　赤・緑・黄・紫・白の5色のデザートで、軽井沢の夏の景色を表現。フルーツだけではなく野菜も使用することで、甘さはもちろんのこと、酸味や苦み、塩味など、味わいの広がりが堪能できる。

　全5品のコースは、1品目サラダ、2品目前菜、3品目スープ、4品目メイン、5品目フロマージュ(食後のチーズ)という構成。まるでフランス料理のフルコースのような仕立てで供されるというのも、ユニークかつ贅沢だ。

文＝立花奈緒(ブレーンシップ)