桜や緑に包まれ
街で愛されるブーランジェリー
●Pave nature
店主の西村綾さんは菓子作りを学ぶための渡仏で、パン作りに開眼した経歴をもつ。
パリのブーランジェリー「ル・グルニエ・ア・パン」でパン職人としてのキャリアをスタートさせ、帰国後は東京の「ル・プチメック」へ。
満を持して生まれ育った大山崎で店を構えた。
天然酵母を使い作るパンは、粉の風味が際立つものばかり。
自家菜園で収穫したレモンやユズを使った菓子パンから、週末限定のルヴァンまで豊富な種類も嬉しい。
カフェスペースの外には大きな桜の木。パンと共に楽しみたい眺めになっている。
Pave nature(パヴェナチュール)
所在地 京都府乙訓郡大山崎町大山崎白味才51-2
電話番号 075-952-1188
営業時間 7:30～18:00(売り切れ次第終了)
定休日 火・水曜
http://pavenature.com
Feature
天王山の麓に広がる街
大山崎を訪ねて
Photo＝Makoto Ito
Text＝Mako Yamato
