イギリス貴族も認めた注目シェフの味を！
「モザイク・ビーチクラブ」のシェフを務めるのがジェイムス・エフライム氏。英国グロブナーハウス・ホテルでスーシェフとして活躍した注目の料理人です。このホテルはウェストミンスター公爵が所有し、夜な夜な貴族たちが集うことで知られる由緒ある場所。重要なイベントが行われる際には、必ずといっていいほど「シェフはエフライム氏で」と指名されて食事をサーブしていたとか。まさにヨーロッパ社交界も認めたフレンチシェフなのです。
また、さまざまなグルメイベントを随時開催。なかでも一流シェフの料理教室は旅行者でも気軽に申し込めるので大人気。バリ島を訪れた世界各国の有名シェフの美味を楽園ムード満載のレストランで直伝してもらうのは、ここでしか体験できない贅沢といえそう。バリ島のグルメな魅力は、どんどん進化しているのです。
左：フォアグラのオーガニックレモンピューレ添え クマンギ（バリ島ハーブ） ハニーソース味右：フレンチ・ゴートチーズ、フローズントマト、オリーブ、クマンギとベビーリーフのサラダ
Mozaic Beach Club (モザイク・ビーチクラブ)
住所 Jl. Pantai Batu Belig, Kerobokan, Bali 80361.
電話番号 +62-361-4735796
営業時間 ラウンジ11:00～24:00、レストラン18:00～23:00
URL www.mozaic-beachclub.com
吉田陽子(よしだようこ)
インドネシア・バリ島在住。インドネシア国内で発行される日本語情報誌『アピ・マガジン』編集長。編集・デザイン・執筆・マーケティング業のほか、現在はバリ古典舞踊プログラム『Tetamian(テタミアン)』を編成。日本とインドネシア間の友好イベントPRや、日本からの各種メディアの撮影・取材コーディネーションも手がける。
text:Yoko Yoshida
photographs:D. Djelantik / Philippe Heurtault
