そして美味しいものも交錯する
商業港として発展してきたトリエステ。18世紀にはアフリカからヨーロッパへとコーヒー豆を輸入する重要な経路でした。それに加え、オーストリアからカフェ文化が伝わったことで、トリエステはコーヒーの都となりました。
19世紀ごろから魅力的なカフェが多く存在し、20世紀に入るとドイツの詩人リルケをはじめ、各国の文豪たちが集うようになりました。
現在も、その当時のまま続く伝統的なお店から、新しいものまで、たくさんのカフェがあります。
コーヒーの美味しさもさることながら、それらのお供となるお菓子が美味しいのも魅力です。
オーストリア菓子に影響を受けたトリエステのお菓子たちは、素朴なイタリア菓子に比べて、リッチで洗練されたものが多く見受けられます。
料理でも、文化同様にオーストリアをはじめとする東ヨーロッパやイタリアなどから、さまざまな美味しいものが伝わってきました。
東ヨーロッパ伝統の肉煮込み「グラシュ」に北イタリアのニョッキ「クヌーデル」を加えたものは、トリエステの伝統料理としてよく食べられます。
また、有名なイタリアのハムとして「プロシュート」がありますが、トリエステには「プロシュート・コット・トリエスティーノ」というものがあります。
ハムをパン生地で包み、オーブンで加熱して作りますので、水分の蒸発が防がれ、一層ジューシーに仕上がります。それをスライスして、西洋ワサビをのせて食べるのがトリエステ流です。
海に近いことからもちろん海鮮もとても新鮮で美味しく、まさに山の幸、海の幸に恵まれた美味なる町です。
イタリアでありながら、イタリアにとどまらない、多くの魅力にあふれたトリエステ。比較的治安も良く、落ち着いていますし、新たな旅先の候補としておすすめの町です。
トリエステへの行き方
飛行機／ローマ、ミラノからトリエステ・ロンキ・デイ・レジョナーリ空港まで約55～70分。
鉄道／ミラノから約3時間45分～、ローマから約5時間20分～。
藤原亮子 (ふじはら りょうこ)
イタリア・フィレンツェ在住フォトグラファー＆ライター。東京でカメラマンとして活動後、'09年、イタリアの明るい太陽(と、おいしい食べ物)に魅せられて渡伊。現在、取材・撮影・執筆活動をしつつ、イタリアの伸びやかな景色をテーマに写真作品も制作中。イタリアでの日々をつづったフェイスブックはこちら。 https://www.facebook.com/chococogogo
文・撮影＝藤原亮子
