都心のホテルで優雅に楽しむ
秋の味覚と美酒のマリアージュ

●ザ･キャピトルホテル 東急
 「松茸懐石」とワイン・日本酒の
　ペアリングコース

　ザ・キャピトルホテル 東急の“和のもてなし”を象徴するメインダイニング「水簾」。ロビーから渡殿を抜けると、そこには庭園の豊かな緑に囲まれたホテルの“離れ”ともいえる空間が広がっている。

　そんな特別な空間を舞台に、この秋ぜひ堪能したいのが、香り豊かな旬の味覚松茸をふんだんに使用した「松茸懐石」と、ソムリエと唎酒師がセレクトした熟成ワインや日本酒のペアリングドリンクコースのマリアージュだ。

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　懐石は、土瓶蒸しや焼物、釜炊き御飯など、秋の味覚の王様・松茸の馥郁たる香り、多彩な食感を余すところなく楽しめる全8皿のコース仕立て。

　そしてペアリングドリンクには、松茸の豊かな香りや旨みを一層引き立てるワインと日本酒、2種類のコースが用意される。

　熟成感の伴ったミルキーなテイストとアーモンドローストの香りが魅力のシャンパンや熟成したシャルドネの芳醇で複雑な香りが際立つ白ワイン、気品のある香りときめ細やかな味わいの日本酒を料理とともに。凝縮された奥深い秋の旨みに舌鼓を。

文＝立花奈緒(ブレーンシップ)