マウイの名店「マーラ」で堪能する
貝の出汁たっぷりの濃厚ソースは極旨

巨匠シェフの
絶品シーフード料理

◆Mala
  (マーラ)

 “ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ”を確立した12人の巨匠シェフのひとりであり、マウイを代表するスターシェフ、マーク・エルマンさんがプロデュースする大評判レストラン。

貝の出汁をたっぷり含んだ濃厚ソースでやみ付きになる美味しさ。“1ポンドの蒸しあさり ジンジャーガーリック・ブラックビーン・ソース” 38ドル。

 目の前の海で獲れたてのシーフードと、地元農家が丹精込めた新鮮野菜をたっぷり使うメニューは、どれも素材の濃厚な旨みが凝縮していて、しかも満足感ある絶妙な味付け。エキゾティックなスパイス遣いも巧みで、ラハイナ滞在中に何度も通いたくなる美味しさだ。

左：まろやかなトマトクリームソースが白身魚と最高の相性“本日の新鮮魚のソテー トマトクリームソース” 46ドル。
右：手前から、新作メニューの“オクトパスサラダ” 16ドル、“ガドガド” 14ドル～。

 サンセットタイムはとくにロマンティックになる海を間近に眺める、爽快なロケーションも魅力的。

左：海がすぐ目の前！
右：グラスも可愛い“マイタイ” 13.75ドル。

構成・文＝矢野詔次郎
撮影＝橋本 篤
コーディネート＝神宮寺 愛