綿あめをのせたすき焼きのお味は？
「星野リゾート　界」のご当地鍋12選

出雲の地で松葉がにづくしに舌鼓！

●星野リゾート 界 アルプス
“雪鍋会席”

“雪鍋会席”は2017年12月21日(金)から。

 アルプスの麓、長野県・大町温泉の「星野リゾート 界 アルプス」が2017年12月21日(金)にリニューアルオープン。信州の贅沢な田舎を体感できる温泉宿だ。

 その「界 アルプス」では、アルプスの雪どけをイメージした“雪鍋会席”が登場。雪に見立てたふわふわの綿あめを鍋にのせ、熱々の割り下をかけて食べるすき焼き。アルプスの絶景とともに楽しみたい。

●星野リゾート 界 松本
“赤ワインしゃぶしゃぶ会席”

“赤ワインしゃぶしゃぶ会席”は通年で楽しめる。

 8種13通りの湯浴みが楽しめる、長野県・浅間温泉の「星野リゾート 界 松本」。ここでは地元信州の「桔梗ヶ原ワイナリー」でつくられたワインを使った“赤ワインしゃぶしゃぶ会席”を。

 牛すじからとった旨みたっぷりのだしと赤ワインに、牛肉をくぐらせる贅沢な鍋。ソムリエの資格を持つ総料理長考案による、極上の一品だ。

●星野リゾート 界 出雲
“活松葉がにづくし会席”

“活松葉がにづくし会席”は2018年3月10日(土)まで。※12月31日(日)～1月4日(木)は除く。

 全客室に露天風呂を備えた、島根県・玉造温泉の「星野リゾート 界 出雲」では、冬の味覚の王様、松葉がにを用意。ブランドの証であるタグの付いた松葉がにを使った“活松葉がにづくし会席”が待っている。

 丸のまま蒸し上げる“活松葉がにの奉納蒸し”、そしてしっかりした食感を存分に味わえる“蟹すき”まで、すべての料理で山陰でとれたばかりの活松葉がにを使用した特別会席だ。

●星野リゾート 界 阿蘇
“山のみぞれ鍋会席”

“山のみぞれ鍋会席”は2018年2月28日(水)まで。※12月29日(金)～1月3日(水)は除く。

 阿蘇の森の中に12の離れが佇む大分県・瀬の本温泉の「星野リゾート 界 阿蘇」。ここでは「カチョカバロ」というひょうたん型のチーズを使ったユニークな鍋、“山のみぞれ鍋会席”をいただこう。

 カルデラの草原をイメージした土鍋に、大根おろしたっぷりのスープを入れ、カチョカヴァロを厚めに切って焼いてから鍋に加えると、まるでお餅のよう。和牛や旬の冬野菜と一緒に味わおう。

 その土地の恵みを生かした特色ある「星野リゾート 界」のご当地鍋。この冬、温泉と鍋を楽しむ旅に出ては。

文＝榎本市子