綿あめをのせたすき焼きのお味は？
「星野リゾート　界」のご当地鍋12選

伊勢海老と金目鯛の
至福のマリアージュ

●星野リゾート 界 加賀
“タグ付き活ずわい蟹会席”

“タグ付きずわい蟹会席”は2018年3月10日(土)まで。※12月29日(金)～1月6日(土)は除く。

 加賀の老舗旅館の伝統を受け継ぎ、加賀文化を今に伝える山代温泉の「星野リゾート 界 加賀」。ここで豪勢な“タグ付きずわい蟹会席”をいただこう。

 一人あたりに使用する1.5杯の蟹がすべて活蟹。なかでも、塩水に浸した縄をタグ付きの活蟹に巻き付けて蒸し上げる“蟹のしめ縄蒸し”は豪快な一品。『ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版』でも紹介されている。昆布だしにプリプリの身をくぐらせて食べる“蟹すき鍋”も絶品だ。〆には蟹雑炊も楽しめる。

●星野リゾート 界 箱根
“開運会席”

“開運会席”は2018年2月28日(水)まで。

 美しい風景画のような露天風呂が自慢の箱根湯本温泉「星野リゾート 界 箱根」。パワースポットとしても人気の箱根に、縁起のいい“開運会席”が登場。

 メインの祝い酒「開運」で仕込んだ“開運しゃぶしゃぶ鍋”で、運気アップを狙おう。ほかにも、七福神が見守る“七福神のお造り”や、「魔」の文字が書かれた素焼きの蓋を木槌で割って厄を払う“鮑の宝楽包み”など、楽しい仕掛けいっぱいの会席だ。

●星野リゾート 界 伊東
“金目鯛の具足鍋”

“金目鯛の具足鍋”は2018年2月28日(水)まで。

 源泉かけ流しの美肌の湯が楽しめる伊東温泉の「星野リゾート 界 伊東」。海の幸が豊富な伊東では、“金目鯛の具足鍋”が登場。

 「具足」とは、甲冑や鎧のこと。具足鍋は、甲殻類の殻を甲冑や鎧に見立て、伊勢海老を丸ごと一匹使った豪華な鍋。だしのきいた鍋に、冬の旬野菜と金目鯛を入れていただく。伊豆の三大美味、伊勢海老と金目鯛が一緒に味わえるのもうれしい。

●星野リゾート 界 遠州
“ふぐづくし会席”

“ふぐづくし会席”、“ふぐうな会席”は、2018年3月16日(金)まで。※12月25日(月)～1月3日(水)は除く。

 浜名湖の絶景を臨む舘山寺温泉の「星野リゾート 界 遠州」。ここでは、ふぐの中でも最高級といわれる、とらふぐを存分に楽しむ“ふぐづくし会席”が。

 ひれ酒、お造り、唐揚げ、てっちりなど、たっぷりふぐ料理が味わえる。また、とらふぐと、浜名湖名物のうなぎを味わえる“ふぐうな会席”も。コラーゲンたっぷりで潤いアップ。

文＝榎本市子