マンゴーとツナとアボカドが出合う
シェムリアップの人気レストランへ

カンボジア人シェフによる
珠玉のクメール・フレンチ

◆ Heritage
(ヘリテージ)

左：地元産マンゴーがアクセントの赤身ツナとアボカドの前菜(8.50ドル)。カルパッチョかタルタルのどちらかをチョイス(写真はタルタル)。奥はメコン産ロブスターグリル(23ドル)。
右：吹き抜けが気持ち良い、コロニアルな邸宅。1階はバー＆ラウンジ。奥にホテル棟が続く。

 シェムリアップ川沿いの道から細い路地に入っていくと奥に佇むコロニアルな邸宅。それが人気のブティックホテル「ヘリテージ」だ。そこのアンティークな雰囲気の2階がレストラン。

 シェムリアップ出身のシェフによるメニューは地元の食材を生かした軽やかなフレンチ。牛肉をスパイシーに煮込んだロックラックなど伝統的なカンボジア料理のエッセンスを見事にブレンド。どちらも上品にまとめあげられ、期待を裏切らない。

 スタッフのサービスも上質。ちょっとドレスアップして出かけたい貴重なダイニングスポットだ。

シャンパン、仏ワインなどセラーも充実。南アフリカ産ハウスワインは37ドルと手頃。

取材・文＝寺田直子
撮影＝秋田大輔
コーディネイト＝鷲田五郎