沖縄「ホテル日航アリビラ」で和食作法を学ぶ

マナーのみならず和食の歴史もレクチャー

「和楽倶楽部」では、旬の食材をふんだんに用いた会席料理を味わいながら、スタッフが説明する和食の基本マナーに耳を傾け、そのマナーを実践することになる。さらに、毎月テーマを変えて、和室での所作や奥深い和食の歴史なども学ぶ。

　身近だからこそ忘れている和食の作法に触れ、食事の同席者だけでなく調理人や食材にまでも心を配ることが基本となっている日本食のたしなみを知る、そのことで食事がより楽しいものになるはず。「佐和」スタッフのそんな思いがこのイベントを企画させた。

「和楽倶楽部」では、和気あいあいとした雰囲気の中、和食マナーを学ぶことができる。会場の「佐和」は、店内に小庭も配された落ち着くレストラン

　第3回となる2月19日(日)の同イベントでは、“お吸い物の作法と五行説”を指南。その後も、“お刺身の作法とお箸の使い分け”、“焼き魚の作法と和室での立ち居振る舞い”、“ぶくぶく茶のおもてなしと琉球料理”、“土瓶蒸しの作法と和の器”、“カニの作法と会席の流れ”など、実に興味深いテーマが続く。

　南国のリゾート地で和の神髄を学ぶ。まったくもって面白い企画である。