カフェラテのおいしい店とは、すなわち腕のいいバリスタのいるところ。ここではエスプレッソ抽出やスチームミルク作りが得意な、腕利きバリスタのいるお店を厳選。カフェラテの極意、教えてください!

» 第1回 実力派バリスタのラテをスタンドで
» 第2回 ロケーションにまで配慮したおいしさ
» 第3回 本場メルボルンのコーヒーを下北沢で
» 第4回 プロのバリスタ集団による本格派ラテ
» 第5回 自社焙煎の豆が香るミルキーなラテ
» 第6回 異国情緒ある店内で味わう抜群のラテ
» 第7回 ブランドを体現する骨太の味

豆の個性と香りを追求したラテ

◆[三宿]NOZY COFFEE 三宿店 (ノージーコーヒー ミシュクテン)

 シングルオリジンの豆にこだわるビーンズショップ。豆の個性を引き出すため練習を重ねたプロのバリスタが常駐する。絶妙なキャリブレーションで作る〈ラテ〉(S 580円)は、エスプレッソのクレマと甘さを重視。細かな泡の向こうに豆の甘さが香ってくる。

●BARISTA'S VOICE

「豆の個性を引き出すことが肝心」──バリスタ 大河原梨瑛さん

NOZY COFFEE 三宿店
(ノージーコーヒー ミシュクテン)

所在地 東京都世田谷区下馬2-29-7
電話番号 03-5787-8748
営業時間 10:00~18:00
定休日 無休
席数 6席
http://www.nozycoffee.jp/index2.php
※禁煙

●今回、監修を手がけたのは……

大西貴史(おおにしたかし)さん
コーヒーコンシェルジュ。訪問した都内サードウェーブ店は180軒以上。店紹介ウェブサービス「slorn.jp」の運営ほか、イベント「SCAJ」にも出展。

2016.11.06(日)
監修=大西貴史
文=山田貴美子
撮影=細田 忠

CREA 2016年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

喫茶店とコーヒーがそこにある幸せ

CREA 2016年11月号

一杯がもたらす最高の癒し
喫茶店とコーヒーがそこにある幸せ

定価780円

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