【佐渡島】完全予約制の蕎麦懐石島伝統のぶっかけ蕎麦が味わえる唯一無二の蕎麦屋「茂左衛門」 | 佐渡島の恵みがじんわり沁みるここでしか食べられない和食 | 写真

蕎麦懐石 4,000円は出汁巻き卵に魚料理、揚げ物と酒がすすみそうなラインナップが続き、蕎麦、デザートが登場。蕎麦は江戸前なども選べるが、佐渡ならではのあご出汁ぶっかけをぜひ。細くコシのある繊細なのど越しの十割蕎麦の風味を、深みのあるツユが抜群に引き立てる。

昭和35年ごろに建てられた佐渡農家の伝統的な古民家。御前と呼ばれる座敷や船板で作ったテーブル席も趣深い。

蕎麦はシンプルなあご出汁だけのツユでもいいが、山で集めた天然の鬼ぐるみを自分ですってツユに混ぜても。

本日の魚料理は真鯛の酒蒸し、蕎麦の実のリゾット。その日、漁港に揚がったもので料理が決まる。

看板猫のにゃー。人懐こく、するりと膝にのってくることも。

甘やかな南蛮海老(甘海老)としその実の塩漬けの春巻き。長茄子の天婦羅は佐渡の藻塩をひとふりして。昼の蕎麦懐石は2,500円～。

デザートは伊江島のラムをきかせた黒糖ムースにナツハゼの自家製ジャムをのせて。

看板はなく、「そば」ののれんが目印。

【佐渡島】完全予約制の蕎麦懐石 島伝統のぶっかけ蕎麦が味わえる 唯一無二の蕎麦屋「茂左衛門」