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セカンドラインを制覇せよ

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食の巨人がマドリードで再び花開く
原点回帰で究極の伝統料理に着手

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ブドウの木のスモークを利かせた雛鳥のパエリア。薄さを見ても絶品なのが分かる。22ユーロ／1人。
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カラビネロ海老はスペインで試すべき素材のひとつ。19ユーロ／100g。
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首都最高の素材を誇るマグロのカルパッチョ“チュレトン” 29ユーロ。
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エレガントな室内もいいし、天気の良い日はテラスもおすすめ。
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