バチマグロのカマトロとハラモ、ねぎ、季節の葉野菜、わかめ。潰した黒こしょうをふって味わう。 女将の長橋公代さん。 江戸料理の名店の味を引き継いだねぎま鍋。バチマグロのカマトロ(エラの後ろ)とハラモ(大トロの横)の2種類の味が楽しめる。 “ねぎま鍋 燻製付コース”から。自家製の燻製盛り合わせ(マグロ、サバ、チーズ、笹カマ、燻製したマグロとサバ入りのポテトサラダ)。 記事を読む