◆ アボカドオイル
アボカド特有のコクのある風味
ミラ エキストラバージン アボカドオイル アンデアンスター 225g 2,000円
70％弱がオメガ9で、ビタミンA、βカロテンも豊富。星形にパンチしたアボカドの葉が入っているので、見た目にも華やか。
・海老やチキンなど淡泊な素材に
・サラダのドレッシングにも
◆ アルガンオイル
飲んでも塗布してもと、マルチな働き
エキストラバージン ピュアアルガンオイル100％(ノンロースト) 92g 1,900円
ニキビケアや爪を健康に保つΔ7ステロール配合。オリーブオイルの数倍の豊富なビタミンEで、高い抗酸化力を誇る。
・ナッツにハチミツと一緒にかけて
・サラダのドレッシングとして
◆ こめ油
更年期&アンチエイジング対策で注目
コメーユ 450g 1,200円
こめぬかから圧搾した、淡泊な風味のオイル。悪玉コレステロールを下げるオレイン酸、更年期対策にも期待できるγ-オリザノール配合。加熱に強く、酸化しにくい特性がある。
・衣がカラッと仕上がるので揚げ物に
・チキンカツが特におすすめ
◆ パームフルーツオイル
スプーン1杯で1日分のビタミンE
カロチーノ プレミアム 500g 900円
パームフルーツが原料。カロテン、体のサビを予防するスーパービタミンEが豊富で、コエンザイムQ10も含有。色が真っ赤なので、料理の色づけとしても便利。
・サフランの代わりにパエリアの色づけに
・醬油や酢と好相性なのでドレッシングに
●今回お話をお伺いしたのは……
青木絵麻さん
金田油店 店長。
金田油店
所在地 東京都台東区浅草橋2-6-2
電話番号 03-3861-1315
営業時間 10:00～18:00
定休日 土・日・祝
URL http://www.abura-ya.jp/
2016.01.23(土)
文＝増本紀子(alto)
撮影＝釜谷洋史
