パリ“夢のパティスリー”の新学期ピクニック

オーナーの自由な発想で実現した競馬場イベント

　一昨年の9月、7区に1店舗目をオープンさせたパティスリー“パティスリー・デ・レーヴ”は、現在、パリでとても評判の高い店です。日本語に訳すと“夢のパティスリー”という意味。

　オーナーのティエリー・テシエさんが、店のイメージディレクターとして、すべてを監修していますが、テーマは“子供の頃を思い起こさせるようなお菓子を提供する”。シェフ・パティシエには、味のマジシャンとも呼ばれるフィリップ・コンティチーニさんを起用して、エクレアやサントノレなどの古典菓子を、今の時代に合う味わいや見た目にクリエイトしています。プラリネクリームが流れ出すグルマンなシュー菓子、パリ・ブレストなどは、すでに店のエンブレムに。

　テシエさんは、もともと広告畑にいただけあって、自由な発想で店のイメージ作りをするのがとても上手。ポルトガルとモロッコにはシャトー・ホテルを経営していて、そして近々、ブラジルにもホテルをオープンさせます。つまり、提案することのスケールがふつうのパティスリーとはスケールが違う。

　そのテシエさんのとどまるところを知らぬ発想で、9月のある日曜日、パリ西方郊外のサン・クルー市のサン・クルー競馬場でピクニックパーティが開催されました。パリの競馬場は、レースのない日は、ゴルフの打ちっぱなしのための芝生になったりと、多目的公園と化しますが、ここサン・クルー競馬場もそう。

　今回は、その芝生を利用して、ピクニック形式ののどかなパーティ“Goûter de la rentrée（新学期のグッテ=味見）”を開催したのです。招待インフォメーションはフェイスブックで公開されたのですが、当初は16区にあるサロン・ド・テでこのグッテを開催するはずだったのを、参加者がふえたため、会場を競馬場の芝生にした、というのが経緯でした。

　夏のような日和になった日曜日。受付に行列ができるほどの盛況に。ブランマンジェ、チョコレートムース、ティラミスと焼き菓子が入った箱を受け取って、芝生へ直行。ときどき、シュークリームやマシュマロなども、子供たちが配って回ってくれました。そう、ドレスコードを店のシンボルカラー、ピンクと白に決めていたのも、なかなかのグッドアイディアだったでしょう。緑の芝生に、キュートで優しいピンクと白が点在して、穏やかなバカンスのような夏の日が戻ったひとときでした。

Text:Aya Ito